土日ですねー バイナリー休みですねーてことで久しぶりの料理です。・・・チョコって料理？まぁ、いいかチョコのテンパリングって温度計使わないと結構感覚的なところがあって最初は難しいんですよね。でも、慣れると簡単ですし、感覚でできるようになると、多少水が入って ...
カテゴリ： 料理
オムライスとデミグラスソース試作
昨日までのブログに載せてた写真が、ちゃんと載せれてなかったみたいなんですよね。書いた日はちゃんと載ってた気がするんだけどな…それでこのブログ書く前に全部張りなおしました。写真残しておいてよかった～今日は日曜だったので（といってもブログ書いてるの日超えてる ...
餡パン作り直し
気を取り直して作り直し一応配合を強力170上白糖35塩3練乳7イースト5水100バター15バター以外を、合わせて混ぜます。 2分ぐらいこねて6分ぐらい叩きます ←こんな時間適当でグルテンが出るまでこんな風に薄い膜ができるまで。写真のため ...
餡パン食べたい…から作った そのはずが…
なんかアンパン食べたい…なら、作るか！そんなノリで作りました。さすがにレシピそのままはやめときます。強力170上白糖35塩3練乳7イースト5水100バター15餡子は、適当に市販のやつをどうぞバター以外を合わせて混ぜます。まとまったら台に出して2分くらいこねて、たたきま ...
穴子の天麩羅
こんにちは 2記事目にしていきなりバイナリーとは関係ない内容です。（笑）晩御飯に天ぷらしましたてんぷら粉高いから薄力粉と片栗粉を混ぜて作ってます多分あんまりよくない…写真のこと忘れて急いで携帯取り出してたら揚げすぎた…写真じゃちくわに見える・・・全然きれい ...
